Lisa Dünchem studierte Geschichte und Klassische Philologie in Trier und Rom. Sie war anschließend Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Projekt „Resilienz in Süditalien unter den frühen angiovinischen Herrschern (1266–1309)“ in der DFG-Forschungsgruppe 2539 "Resilienz - Gesellschaftliche Umbruchphasen im Dialog zwischen Mediävistik und Soziologie." Derzeit ist sie Co-Leitung der Geschäftsstelle des Forschungszentrums Europa an der Universität Trier.